大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。它是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。然而，这个时节，天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，却并不指降雪量一定很大。

我国古代将大雪的十五天分为三候：“一候鹃鸥不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

“瑞雪兆丰年”是许多人很熟悉的一句农谚。这时候，厚厚的积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境，犹如为作物盖上一层被子。积雪融化时可以增加土壤的水分含量，可供作物春季生长的需要。

到了这个节气，全国大部分地方都是一片银装素裹，参与民间活动的时候也更加富有生活情趣。

大雪丨传统民俗

 吃饴糖   

我国北方很多地区，在大雪的时候均有吃饴糖的习俗。每到这个时候，街头就会出现很多敲铴锣卖饴糖的小摊贩。铴锣一敲，便吸引许多小孩、妇女、老人出来购买。人们食饴糖为的是在冬季滋补身体。

 腌肉   

“小雪腌菜，大雪腌肉”，每当大雪节气到来的时候，家家户户忙着腌制“咸货”。把盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透以后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，一直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出来的时候，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，在半个月之后取出来，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以此来迎接新年的到来。

 喝红薯粥   

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口，有健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。

大雪丨饮食与养生

中医养生学认为，大雪是养生进补的大好时节。尽管如此，也千万不可乱补，务必要遵循科学的养生进补之道。

冬天进补，开春打虎   

“补”也是很有讲究的，要根据地域、天气吃不同的食物才能达到好的效果。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加抗寒能力；如果天气持续干燥，需要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以防身体上火。

由内养外  

养血养心面色好。人面色的好坏与心有密切的关系。人心气旺盛，气血和津液充盈，面色就会红润有光泽；反之，则会反映出面色苍白、青紫等病态。因此，要想面色好就需要养血养心，多吃养血养心的食物。

养眼需养肝。中医认为，目为肝之窍，眼睛的好坏，取决于肝脏藏血功能的正常与否。肝脏功能正常，人的双眼就有神；反之，则眼睛干涩，视力减退。可多吃富含维生素和胡萝卜素的食品，此外，还要注意多补充钙和锌等矿物质。

静养调节  

大雪时节，一定要注意静养，但也不应足不出户，更不宜久坐、贪睡，如果过分静养只逸不劳，则会出现动静失调。应适时走出户外进行体育锻炼，呼吸新鲜空气，以强健体魄，助神清气爽。